Pontecorvo, il piatto della solidarietà di Carlotta Delicato
Una giornata al ristorante stellato per i ragazzi speciali che frequentano il Centro per la disabilità di Pontecorvo “Il Ponte di Eureka”: a regalargliela è la chef Carlotta Delicato, che ieri ha preparato per loro un pranzo d’eccezione. La giovane cuoca, 26 anni, dopo la vittoria dell’edizione 2016 di Hell’s Kitchen per cui ricevette l’attestato di stima dello chef Carlo Cracco oltre al premio della trasmissione che l’ha vista lavorare come executive chef del JW Venice Resort & Spa sull’Isola delle Rose a Venezia, sta scalando velocemente le vette dell’Olimpo dei cuochi più apprezzati, grazie alla sua passione diventata professionalità con studio, tenacia, energia ed umiltà.
Si umiltà ed umanità, perché non è la prima volta che Carlotta, originaria di Piedimonte San Germano, prende iniziative solidali nei confronti di realtà particolari del suo territorio: già negli anni dell’Università infatti Carlotta ha cucinato per gli ospiti senza fissa dimora della Casa della Carità di Cassino presso l’ex ospedale civile di Cassino. “Lo faccio ogni volta che mi è possibile, come oggi che è il mio giorno libero, e continuerò a fare iniziative come questa – Carlotta Delicato è ai fornelli mentre ci racconta un po’ di sé, del pensiero frequente alla sapiente cucina della nonna fonte di ispirazione e della sua curiosità per la cucina asiatica – perché per me è un modo per dare la possibilità anche ai meno fortunati di ‘andare al ristorante’. Mi fa piacere farlo…” sorride, mentre si informa con le collaboratrici della cucina che ogni giorno preparano i pasti nel Centro Eureka, sui tempi di cottura del riso… perché il “Risotto all’Amatriciana” in preparazione, è per i ragazzi speciali, con esigenze particolari, e quindi richiede di essere preparato “su misura”. Il “Vitello tonnato” intanto cuoce, e profuma di buono e di appetitoso i locali della cucina.
Lasciamo chef Carlotta libera di terminare il suo lavoro che per lei “è un divertimento”, e andiamo da loro, i protagonisti di questa giornata speciale al ristorante stellato, che ansiosi mostrano orgogliosi i quadri dipinti con le loro stesse mani per esprimere a Carlotta il loro grazie. Ma è ora… il languorino si fa sentire, e finalmente possono cominciare a sedere ai tavoli insieme al Presidente del Consorzio Simone Costanzo, il vicepresidente Edilio Terranova, il Sindaco di Pontecorvo Anselmo Rotondo, il sindaco di Sant’Elia Fiumerapido Roberto Angelosanto, che hanno voluto contribuire con la loro presenza a rendere bello e particolare il momento.
Il pranzo è pronto, chef Carlotta si è affacciata in sala, ed il presidente Costanzo la invita a restare qualche momento lì con loro perché vuole ringraziarla per aver donato il suo tempo e la sua professionalità ai ragazzi del centro, che grazie a lei hanno potuto vivere una giornata conviviale e festosa all’insegna dell’ottima cucina. Parole di apprezzamento e riconoscimento anche dagli altri amministratori seduti al “tavolo della presidenza”, e la consegna della targa e dei fiori da parte del Consorzio del Cassinate per i Servizi Sociali ad una sorridente e grata Carlotta Delicato. Complimenti per la bravura, ad majora…, e mille volte grazie per aver messo al primo posto l’umanità, nel lavoro e nella vita.
